Bavarese Al Mirto Con Granella Di Biscotto Rustico E Scorzette Di Lime Senza Glutine
Ingredienti
250 gr di panna fresca
12,5 gr (2,5 fogli) di gelatina
125 gr di latte
125 gr di liquore di mirto
25 gr di zucchero
1 lime
zucchero a velo q.b.
10 Rustici BiAglut SfornaGusto
Ricetta
Montare la panna con la frusta e conservare in frigo. Ammollare la gelatina in acqua fredda e aggiungerla (strizzata) al latte scaldato in precedenza. Aggiungere il mirto, lo zucchero e mescolare. Amalgamare la panna montata al composto di latte e mirto e versare nei bicchieri. Raffreddare in frigo per 2 ore. Pelare il lime e tagliare la buccia a julienne. Adagiarla su un tagliere e coprirla con lo zucchero a velo. Spezzettare i biscotti rustici BiAglut SfornaGusto e tenere da parte. Al momento del servizio, togliere la bavarese dal frigorifero, decorare con la granella di biscotto, le scorzette di lime e servire.
