Gateaux au Chocolat (tortazza cioccolatosa)
Questa torta e’ un tripudio di cioccolato, ha una consistenza compatta e umida e rimane praticamente priva di bordo. Insomma volendo una torta AL cioccolato, con questa si va sul sicuro. Tra l’altro e’ senza glutine, l’ho preparata infatti pensando a un amica affetta da celiachia. La ricetta arriva dalla Francia, attraverso la Germania da Frau Gabi 
Ingredienti
Ingredienti
- 170 gr. Cioccolato fondente (60, 70 % di cacao)
- 60 gr. di Burro (+ qualcosa per la tortiera)
- 170 gr. zucchero
- 4 Uova
- 2 cucchiai e mezzo di maizena
- 80 gr. di mandorle (+ 2 amare) tritate
- un pizzico di sale
Preparazione
Sciogliere il burro e il cioccolato (bagnomaria/microonde)
Separare bianchi e rossi delle uova, montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e riporre al fresco. Montare i rossi con lo zucchero, quindi aggiungere le farine e mescolare. Aggiungere quindi il cioccolato e burro fusi mescolare e infine incorporare i bianchi a neve.
Rovesciare nella tortiera (24 cm) imburrata e mettere a cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti. Non deve cuocere troppo cosi’ da rimanere umida all’interno.
Si puo’ accompagnare con panna o composta di ciliege o…