Io adoro cucinare e da quando sono celiaca mi diletto nella sperimentazione di molti cibi!! questa ricetta tratta le pettole tarantine, io sono meridionale, quindi... buon appetito a tutti! Mariachiara.
Ingredienti
500 g di farina farmo oppure schar per pane
40 g di olio di oliva
40 g di lievito naturale fresco
10 g di sale
500 g di acqua
Preparazione
Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Aggiungere alla farina il lievito sciolto in 250 g di acqua tiepida. Aggiungere il sale sciolto in 100 g di acqua, poi i 150 g rimanenti. Unire l'olio e lavorare l'impasto fino a sentirlo omogeneo. Versare l'impasto e lasciare lievitare: o in una coppa di plastica con coperchio ermetico su un fornetto preriscaldato a 50°c oppure in una teglia nel fornetto preriscaldato a 50°c. Una volta terminata la lievitazione farete delle piccole palline aiutandovi con due cucchiai e passandole da uno all'altro; appena presa la forma desiderata immergerle nell'olio preriscaldato. Salare e buon appetito!
