Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare a parte i tuorli con lo zucchero. Aggiungere ai tuorli, alternativamente, la fecola e l'albume montato a neve per ottenere un composto fluido e senza grumi. Ungere un teglia, con i bordi alti almeno 3 cm, con il burro; aggiungere un foglio di carta forno e ungere ancora con il burro. Versare il composto e livellare con un cucchiaio. Fare cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 220 °C. A fine cottura bucherellare la superficie del pan di spagna con una forchetta. In un bicchiere mescolare il liquore con 3 cucchiai di acqua. Bagnare omogeneamente il pan di spagna con il liquido. Stendere la marmellata e arrotolare aiutandosi con la carta forno. Lasciare il rotolone nel forno spento per alcune ore. Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.
