*ingrediente la cui presenza deve essere verificata sul Registro Nazionale degli Alimenti senza glutine o sul Prontuario AIC.
Ricetta
Tirate fuori dal frigorifero burro e uova perché siano a temperatura ambiente. Fate sciogliere in un pentolino il burro e fatelo raffreddare. Unite alla farina di cocco che avrete posto in una ampia terrina i soli tuorli delle uova, poi lo zucchero, la fecola, il burro fuso e il rum. Mescolate bene per fare amalgamare gli ingredienti. Montate a neve gli albumi e incorporali all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Imburrate lo stampo e infarinatelo, versatevi il composto e infornate a 180°C, in forno già caldo, per 35/40 minuti.
