Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non risulta omogeneo. Sbattere gli albumi a neve e metterli nel composto precedentemente preparato. Mescolare delicatamente e aggiungere la farina, la buccia grattuggiata dell'arancio e il lievito. Imburrare una teglia di 30 cm di diametro e versarvi il composto ottenuto. Cuocere per 35 minuti nel forno caldo. Lasciare raffreddare. Successivamente togliere la torta dalla teglia e fare,sulla sua superficie, dei piccoli forellini per metterci il succo dell'arancia spremuta. Decorare con zucchero a velo.
