Ingredienti
- 250gr di farina di riso
- 100gr di farina di mandorle o nocciole (a piacere)
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 3 uova intere
- 2 cucchiai di zucchero (meglio se fruttosio)
- latte di soia quanto basta per un composto morbido
- 1 cucchiaio di burro di soia sciolto in un po di latte di soia
- pinoli
- uva sultanina a piacere
- 1 busta di gocce di cioccolato
- 1 pera
- 1 banana
- 1 kiwi
Ricetta
Torta fatta con ingredienti quasi del tutto biologici, povera di grassi e di zuccheri. Adatta per la sua genuinità anche a bambini. In una terrina si unisce la farina di riso con quella di mandorla o nocciola, la fecola di patate con le uova, con lo zucchero, con il lievito quindi si mescola il composto aggiungendo il latte di soia fino ad ottenere un impasto morbido. A parte di scioglie il burro di soia in un po di latte e si versa nel composto. Infine si aggiungono i pinoli e l'uvetta, le gocce di cioccolato, la pera, la banana e il kiwi tagliati a pezzetti. Si mescola il tutto e in una teglia, dopo averla unta con olio di oliva e un po di farina di riso si versa il tutto con forno pre-riscaldato a 200°C per 50min. A piacere, quando la torta si è raffreddata metterla in un piatto e versare sopra del cioccolato fondente fuso Buon appetito! A prima vista può sembrare complicata ma avendo tutti gli ingredienti a disposizione è semplice e molto genuina
