Breve guida su come affrontare la celiachia
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Iscriviti subito cliccando qui!Il kamut contiene glutine?
Risposta breve: si, il kamut contiene glutine.
Risposta più articolata
Il kamut è un cereale al pari del frumento e dell'orzo ed acquisisce sempre più notorietà perché è un tipo di cereale particolare. Il kamut è infatti un marchio registrato da un'azienda statunitense che porta il medesimo nome, ovvero Kamut, per l'appunto. Il kamut può essere quindi considerato a tutti gli effetti un prodotto di questa azienda che garantisce un percorso produttivo di alto livello, privo di ibridazioni con altre specie e utilizzando il metodo biologico. Il kamut è originario della zona dell'iran e deve il suo nome al geroglifico che indica la parola "grano". Viene oggi esclusivamente coltivato negli stati uniti in territori semidesertici.
Il kamut in quanto antenato del grano duro è comunque un cereale e ne conserva quindi tutte le proprietà allergiche per i celiacia, contenendo di fatto glutine.