A tavola con la celiachia... per non farne una malattia
A Castiglion Fiorentino il corso riservato alla Valdichiana
La Asl 8 Arezzo, in collaborazione con l'Aic Toscana, ha realizzato nelle scorse settimane un corso a Castiglion Fiorentino sul tema della cucina senza glutine, diretto agli operatori e ai cuochi dei ristoranti e delle mense, per informarli sulle procedure riservati ai celiaci e sugli alimenti che è necessario utilizzare in un menù per celiaci.
La principale problematica legata al mondo della celiachia non è all'interno delle mura domestiche, quanto nell'alimentazione fuori casa. Sono infatti i ristoratori e gli addetti alle mense scolastiche che devono imparare ad offrire un menù sicuro e privo di glutine a trutti quei soggetti celiaci che sono intolleranti. In questo modo si potranno ridurre i disagi che ancora oggi una persona celiaca si trova ad dover affrontare quando deve usufruire di una delle strutture (ristoranti, bar, gelaterie, alberghi ecc.).
Sono stati promosso in totale dieci corsi, svoltisi nel biegno 2008 - 2009 e che hanno toccato tutti i principali centri della toscana.
