Nei giorni scorsi è stato stilato un Protocollo d'Intesa tra la Protezione Civile e Associazione Italiana Celiachia. Il Protocollo è stato sottoscritto a Roma con il Dipartimento della Protezione Civile Italiana in favore della Cooperazione, in modo da definire a livello nazionale le metodologie per proteggere i soggetti affetti da questa patologia, nella fase delle emergenze. Quando, infatti, ci sono dei problemi di emergenza come eventi calamitosi, è necessario che la Protezione Civile sia anche dotata di cibi senza glutine per andare incontro a chi soffre di questa patologia. Il Protocollo quindi ha lo scopo di disciplinare la collaborazione tra le parti, così da garantire l'ottimale somministrazione di alimenti senza glutine. La somministrazione vale sia per i soggetti affetti da celiachia, che per quelli effetti da dermatite erpetiforme.
Il Protocollo è stato siglato da Angelo Borrelli capo del dipartimento di Protezione Civile e da Giuseppe Di Fabio, Presidente dell'Associazione Italiana Celiachia Onlus. Tra gli obiettivi di interesse comune vi è la realizzazione di una disciplina operativa che permetterà di preparare piatti senza glutine. Inoltre, bisogna anche avvalersi della consulenza di Aic affinché la Protezione Civile possa progettare spazi dedicati alla preparazione, lo stoccaggio e la somministrazione di cibi senza glutine. In più il Protocollo prevede anche attività formative con moduli decisi per gli operatori del sistema della Protezione civile. L'obiettivo è cucinare senza glutine in maniera sicura per chi soffre di celiachia. Il Protocollo sarà esteso alle Protezioni Civili Regionali che dovranno prenderne atto e seguirlo in maniera precisa.
L'obiettivo del Protocollo stilato della Protezione Civile, c'è quello di garantire un'adeguata assistenza alla popolazione che soffre di celiachia. Quindi si cercherà di fare un accordo che dà un valore aggiunto alla risposta della Protezione Civile in caso di emergenza. Ecco perché il capo del Dipartimento della Protezione Civile, Angelo Borrelli accolto positivamente la proposta di Associazione Italiana Celiachia Onlus, così da dare un supporto tempestivo alle persone affette da Celiachia, anche in occasione di eventi calamitosi. Molto soddisfatto anche il Presidente dell'Associazione Italiana Celiachia Onlus che sostiene di aver messo a segno uno degli obiettivi più importanti del 2019. È molto importante aver formalizzato un accordo per la gestione delle situazioni di emergenza a favore di chi soffre di celiachia.
Nei prossimi mesi l'Associazione Italiana Celiachia Onlus metterà a disposizione della Protezione Civile tutto il necessario per andare incontro alle persone che soffrono di celiachia. Un servizio rivolto alla popolazione che viene accolto positivamente e che sarà presto oggetto di formazione per gli operatori del Servizio Nazionale che agisce in caso di emergenza. A gestire i moduli per spiegare come preparare i piatti, somministrarlo e garantire un pasto senza contaminazione saranno gli esperti dell'Associazione Italiana Celiachia Onlus che metterà in campo tutta la sua conoscenza affinché, si possa garantire la somministrazione dei cibi gluten free in piena sicurezza. Intanto, si tratta di un risultato davvero ottimale che oggi, è stato festeggiato in maniera entusiasta.