Oltre che presso la Coop di Foligno, anche altri esercizi commerciali potranno convenzionarsi col servizio sanitario regionale per la distribuzione dei prodotti privi di glutine. Nel territorio della Usl 3 Foligno- Spoleto-Valnerina per le persone affette da celiachia continua e si diffonde il progetto sperimentale per la fornitura a carico del sistema sanitario regionale di prodotti dietetici senza glutine. Su proposta dell'assessore regionale alla sanità, Maurizio Rosi, la Giunta regionale ha stabilito di far proseguire l'esperienza fino al 31 dicembre 2008. Il progetto sperimentale è stato avviato nel mese di luglio dello scorso anno ed ha coinvolto la Coop presso il centro commerciale Agorà collegata al web service per l'erogazione dell'assistenza integrativa dell'Asl di territorio. Ora si è deciso di estendere l'iniziativa a tutto il territorio dell'Asl 3 e di consentire, inoltre, anche da altri esercizi commerciali autorizzati alla vendita e che ne facciano richiesta all'Azienda sanitaria l'erogazione di tali prodotti a carico del sistema sanitario regionale, purchè inseriti nel registro nazionale.
