Celiachia: quando l'informazione superare tutte le barriere
E fissato per la data di giovedì 17 dicembre un corso di Formazione sulla Celiachia presso il Dipartimento di Prevenzione della ASL FG. L'inizio dell'incontro dal titolo Formazione sulla "Malattia celiaca" è previsto per le ore 16. Il corso è organizzato dal Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della ASL FG, che si trova in piazza Pavoncelli a Foggia e sarà dedicato in modo speciale ai Ristoratori ed al Personale delle mense pubbliche e private. Il corso sarà tenuto dai Medici Dirigenti del Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della ASL FG e si aprirà con la relazione del dr. Lorenzo de Michele sulla Epidemiologia e Patogenesi della Celiachia, seguita dal dr. Michele Tangi che parlerà dei quadri clinici e della diagnosi di celiachia. La dottoressa Antonietta Antoniciello fornirà le indicazioni utili per seguire una dieta senza glutine, unica "cura" per la celiachia attualmente riconosciuta e che escluda completamente i sintomi della malattia. Concluderà il dottore Stefano De Marco che illustrerà le procedure da seguire per eliminare il richiso di contaminazioni all'interno di laboratori di produzione alimentare e i servizi di ristorazione.
