La celiachia protagnoista dell'edizione 2009 di Bontà

bont L'incidenza della celiachia sulla popolazione è calcolata in una percentuale del 1 - 1,5%. Vista questa percentuale i malati in Italia dovrebbero essere all'incirca mezzo milione. In Italia però i celiaci attualmente diagnosticati sono 85.000: mancherebbero all'appello quindi più di 400.000 persone che non hanno una corretta diagnosi del loro male.
Ogni anno in Italia nascono 2.800 babmini celiaci con un incremento annuo rilevato del 9%.

Va da se che una persona che non sa di essere celiaca non metterà mai spontaneamente in atto una dieta priva di glutine, ad oggi unica cura alla malattia.

Nell'edizione 2009 di Bontà, Salone dell'eccellenza enogastronimica che si svolgerà a Cremona nei giorni che vanno dal 13 novembre al 16 novembre troverà spazio un evento realizzato in collaborazione con l'Aic. La ristorazione "privata" si sta infatti interessando in misura sembre maggiore a questo crescente "mercato", molto di più di quanto stiano facendo i colleghi stranieri. Oltre ad una panoramica sulla malattia verrà realizzat anche una dimostrazione pratica della preparazione di un menà gluten-free grazie alla presenza dello chef Raffaele Soldati
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