Il palcoscenico di Pianeta Birra,
a Rimini, è stata l’occasione che ha scelto il Birrificio Lodigiano per
presentare agli Operatori e alla Stampa la sua Birra Artigianale priva
di glutine. Nel solco di quella che è da sempre la filosofia dei
birrifici artigianali italiani, ovvero fornire ai consumatori prodotti
di qualità NON pastorizzati, circa due anni fa il Birrificio Lodigiano
ha lanciato il “Progetto Birra Glutenfree”. Il palcoscenico di Pianeta Birra,
a Rimini, è stata l’occasione che ha scelto il Birrificio Lodigiano per
presentare agli Operatori e alla Stampa la sua Birra Artigianale priva
di glutine. Nel solco di quella che è da sempre la filosofia dei
birrifici artigianali italiani, ovvero fornire ai consumatori prodotti
di qualità NON pastorizzati, circa due anni fa il Birrificio Lodigiano
ha lanciato il “Progetto Birra Glutenfree”.
L’obiettivo è quello di
permettere anche ai portatori di celiachia di assaporare con gusto una
bevanda come la birra, che ha radici millenarie nella cultura dell’uomo
e che finora veniva offerta al mercato solo tramite prodotti
industriali, non sempre di ottimo profilo organolettico. Solo
recentemente infatti si sono affacciati sul mercato italiano prodotti
di importazione di una certa qualità, che però propongono tipologie
birrarie non sempre adatte al consumatore italiano e che comunque nella
maggioranza dei casi prevedono la pastorizzazione del prodotto. Il
progetto del Birrificio Lodigiano è stato condotto assieme a importanti
Partner tra cui: - il Dipartimento di scienze Alimentari
dell'Università di Milano Distam prof. Oreste Brenna e dr.ssa Elena
Ceppi - l’Enterisi Italiano dr. Maurizio Tabacchi - il Parco
Tecnologico Padano di Lodi dr. Piffanelli Terminata la fase
sperimentale alla fine del 2007, il primo semestre 2008 vedrà il
completamento della parte di impianti necessaria a una produzione su
scala più alta in modo da permettere la distribuzione del prodotto, a
partire dal secondo semestre del corrente anno, confezionato in
bottiglie da 330 e 500 c.c.
Il canale di vendita privilegiato sarà
quello dei Distributori di bevande e la Grande Distribuzione
Organizzata (GDO), con l’obiettivo di mettere il prodotto veramente a
disposizione di un vasto pubblico di celiaci. Altro importante canale
sarà rappresentato dalle Farmacie. Fondamentale infine, il fatto che la
Ristorazione italiana potrà contare nei prossimi mesi sulla Birra
Glutenfree, permettendo così al malato di celiachia di passare una
serata in compagnia degli amici o della famiglia senza dover rinunciare
a una buona birra. Giovanni Balderacchi Birrificio Lodigiano Partner e
Coordinatore Generale
mobile: 329. 2136758
e-mail: giovanni.balderacchi@birrificiolodigiano.net
