Riccione: celiachia, il dietista è il miglior alleato del paziente
La città di Riccione quest'anno ospiterà dal 1° al 4 aprile, il 21° congresso dell'ANDID - Associazione Nazionale Dietisti, l'appuntamento che, come ogni anno, costituisce un'occasione importante per discutere delle più importanti questioni connesse alla nutrizione. L'edizione 2009 sarà focalizzata sul tema "Tutela della salute, sostenibilità ecologica e conservazione delle risorse: il contributo professionale dei Dietisti", e vedrà, la presenza dell'azienda altoatesina di prodotti gluten free Dr Schär, a conferma del suo legame, ormai decennale, e del suo impegno a fianco degli specialisti della nutrizione - dietisti e nutrizionisti.
In particolare, il tema di quest'anno vede l'azienda coinvolta in prima persona, poiché l'attenzione verso l'ambiente e la sostenibilità della produzione sono sempre stati principi guida per assicurare la massima qualità dei prodotti offerti al pubblico. Inoltre, dal 2004 Dr Schär ha ottenuto la certificazione ISO 14001:2004 per la tutela dell'ambiente, dimostrando concretamente il suo impegno nel minimizzare l'impatto ambientale dei processi, prodotti e servizi. Nel corso del congresso inoltre, Dr.Schär presenterà le nuove iniziative destinate agli specialisti del settore, ovvero sito www.coeliaccentre.org e la rivista Coeliac Forum.
In Italia, secondo gli esperti, i soggetti diagnosticati sono ca. 80.000, contro una stima di almeno 500.000 persone che, invece, ne sarebbero affette pur senza saperlo. Il ruolo del dietista è essenziale nella gestione quotidiana del paziente poiché, in seguito alla diagnosi definitiva, rappresenta lo specialista di riferimento per mantenere uno stile alimentare privo di glutine, unico presidio terapeutico in grado di garantire, a chi soffre di celiachia, una migliore qualità di vita. Inoltre, nelle fasi successive della gestione dell'intolleranza e dei controlli di routine, l'esperto della nutrizione diventa il migliore alleato del paziente, la figura di riferimento con cui confrontarsi per affrontare la quotidianità.
