Convegni, cene di gala,
degustazioni, cook show e tante altre
iniziative dedicate al senza glutine
SECONDA EDIZIONE PER CELIA’ – SENZA GLUTINE CHE SPETTACOLO, L’APPUNTAMENTO
NAZIONALE SULLA CELIACHIA
A Mondovì (CN) il 13 e 14 ottobre torna il primo evento italiano completamente gluten free. Tra i
protagonisti, gli chef e star tv Luca Montersino e Andy Luotto e lo chef stellato Marc Lanteri.
La celiachia torna protagonista di un evento nazionale. A Mondovì (CN) il 13 e 14 ottobre è di scena la
seconda edizione di Celià – senza glutine che spettacolo, la prima manifestazione italiana interamente
dedicata al mondo dell’intolleranza al glutine. La formula dell’evento, sperimentata nel 2011, si è
rivelata vincente, con la presenza di oltre 7.000 visitatori provenienti da tutta Italia e dalla Svizzera. Celià
intende confermarsi anche nel 2012 come l’occasione ideale per vivere in modo critico e al tempo stesso
divertente una delle tematiche più attuali nel campo alimentare. Secondo i dati della Relazione annuale
al Parlamento sulla celiachia sono oltre 122 mila, infatti, i celiaci effettivamente diagnosticati e censiti
in Italia, ma si stima che gli affetti da celiachia rappresentino all’incirca l’1% della popolazione, vale a dire
oltre 600.000 persone.
Celià rappresenta un’opportunità per celiaci, medici, operatori sanitari e agroalimentari e grande pubblico
per scoprire moltissime realtà del settore accomunate dalla volontà di garantire un’alta qualità gluten
free, strada intrapresa con successo da soggetti autorevoli come Eataly, partner della manifestazione
monregalese. Tantissime le iniziative in programma, dall'approfondimento specialistico-scientifico ai cook
show, dalle degustazioni guidate ai momenti artistici, dalle presentazioni editoriali alle attività per i più
piccoli. Due giorni in cui il centro storico di Mondovì si trasforma in una spiga virtuale per ospitare celiaci
e appassionati di buona cucina da tutta Italia. “Dopo il pieno di successo e di pubblico al debutto - spiega
Stefano Viglione, Sindaco di Mondovì, ente promotore dell’evento insieme all’Associazione Intolleranza
Zero - torna Celià e Mondovì si afferma ancora capitale del binomio gusto e salute. Una manifestazione
unica nel suo genere: in poco tempo Celià è già diventato un punto di riferimento per chi è affetto da
celiachia. Un evento di assoluta originalità capace di dare risposte a chi vive l'intolleranza alimentare,
ma anche di richiamare, dati alla mano, tutti coloro che apprezzano la buona cucina. Un altro grande
appuntamento da tutto esaurito a Mondovì che anche stavolta si prepara ad accogliere da tutta Italia e
dall'estero i buongustai, intolleranza o meno".
I convegni
Confermati per il 2012 gli appuntamenti dedicati all’informazione medico-scientifica. Sabato 13 ottobre,
ore 10.30, nella Sala Ghislieri dell’Albergo dell’Academia di Via Francesco Gallo 3, Alimenti e alimentazione
fra miti e leggende: "Gluten sensitivity" e molto altro. Un percorso alla scoperta del rapporto fra
alimenti, alimentazione, mode e suscettibilità al glutine, con l’obiettivo di analizzare lo stato dell'arte
dell'informazione in materia per fare chiarezza sulla diagnosi della malattia e sul rapporto stretto che
essa ha con il cibo. Alle 15.30 è di scena il dibattito FAQ Medici e Pazienti: Celià un anno dopo. Cosa è
cambiato ad un anno dal primo incontro del 2011, quali nuove prospettive, cosa ha prodotto la ricerca?
Come è cambiato dopo un anno l'approccio alla malattia? Tra gli ospiti confermati, Gianfranco Delle Fave,
Professore di Gastroenterologia dell’Università La Sapienza di Roma e Caterina Pilo, Direttore Generale
dell’Associazione Italiana Celiachia. Entrambi gli incontri sono aperti al pubblico. La segreteria scientifica è
a cura di Maf Servizi di Torino.
Come i grani di una spiga virtuale, le piazze del centro storico di Mondovì accolgono il visitatore in un
percorso dinamico e quanto mai suggestivo. Piazza Maggiore, cuore della manifestazione, ospita l’area
espositiva dedicata a tutte le realtà che offrono prodotti, servizi, sistemi e attrezzature per la celiachia: dai
produttori e rivenditori di alimenti per celiaci alle strutture ricettive, dagli studi medici ai laboratori di
ricerca, dai servizi di catering alle associazioni di categoria. Tra gli espositori, l’AIC – Associazione Italiana
Celiachia Piemonte Valle d’Aosta, che mette a disposizione del pubblico materiale informativo sulle
principali attività e iniziative promosse dall’Associazione, tra cui la guida AFC-Alimentazione Fuori Casa,
il prontuario per l’alimentazione Gluten Free. Medici e professionisti del settore sono inoltre a disposizione
del pubblico per consigli sulla prevenzione e la sicurezza alimentare.
Lo spettacolo è gluten free
Cibo per tutti a tutte le ore
Il cibo gluten free accompagna il pubblico per tutti e due i giorni dell’evento, dalla colazione all’ora di cena,
passando per la merenda e l’aperitivo. Presenti in Piazza Maggiore quattro spazi dedicati interamente al
cibo senza glutine: il Celià Grill, curato dalla Macelleria d’Ale di Cuneo, per degustazioni di carne di qualità;
il Celià Pasta, curato da Confartigianato Cuneo; il Celià Pizza, per degustazioni di pizza; e il Celià Bar, spazio
relax per degustare varietà gastronomiche di ogni genere, dalle focacce ai dolci, fino alla birra, per dare a
tutti la possibilità di gustare i propri cibi preferiti senza dover stare attenti agli ingredienti.
I Cook Celià show
Al Circolo dei Lettori di Via Gallo tre appuntamenti quotidiani (alle 11, alle 14 e alle 17) con i Cook Celià
Show, laboratori dimostrativi durante i quali professionisti della cucina si esibiscono nella preparazione
e nell’illustrazione di piatti e prodotti per tutti. Un’occasione per scoprire i segreti della lavorazione degli
alimenti e imparare ricette gustose e originali. Protagonisti degli show - animati e condotti da Tinto, voce
di Decanter Rai Radio 2 - lo chef e attore Andy Luotto e lo chef dell’AIC – Associazione Italiana Celiachia
Federico Dorin. Andy Luotto presenta Un pasto completo senza glutine. Tra le ricette proposte, nudi di
ricotta, strudel di maiale mele e verza, crostata con crema pasticcera, pasta frolla e marmellata di visciole,
lasagna di pane, bastoncini di pesce spada con salsa tartare, verdure in tempura. Federico Dorin presenta
Buon compleanno, Saint Honorè o Cassata? con ricette per cucinare pan di spagna, gusci per bignè,
zucchero fondente, crema pasticcera, crema spumosa, crema alla ricotta, marzapane, e Happy Hour, con
piadine, pizza, pan dolce per farciture salate, hamburger, sushi veloce e crespelline. I piatti dei cook show
sono preparati con gli ingredienti sani e genuini di Schär, azienda leader nel mercato del senza glutine. Per
partecipare è necessaria la prenotazione.
Cultura
Celià dà spazio anche alla cultura gluten free. Presente infatti la libreria L’angolo del conoscere e del
sapere, con testi medico-scientifici, ricettari, testi di economia domestica e familiare legati al mondo della
celiachia. Non mancano - sempre all’interno dell’area espositiva - le presentazioni editoriali, come quella
del libro di Raffaella Oppimitti Sono celiaco, non malato! in programma sabato e domenica alle ore 16,
o come La pasticceria dolce e salata senza glutine secondo l'etoile di Luca Montersino, in programma
domenica 14 alle ore 11.
Confermato infine Celiarte, l’appuntamento dedicato all’interpretazione di forme d’arte dedicate al tema
della celiachia e delle intolleranze alimentari. E_qui, gruppo artistico in contesti solidali, ha realizzato una
serie di installazioni grafiche - allestite in tutta Piazza Maggiore - che danno forma e identità artistica a
un percorso di riflessione sul tema dell’intolleranza (alimentare, relazionale, ambientale). La condizione
di disagio provocata da tali situazioni può essere superata attraverso il confronto, la comunicazione e la
creatività che stanno alla base dei lavori proposti. Sabato 13 alle 11.30 è in programma l’opening con gli
autori delle opere. A seguire, aperitivo presso il Celià Bar.
Celià Kids
Non mancano le proposte per i più piccoli. Celià presenta infatti Celià Kids, l’area dove animatori del
gruppo E_qui, con la collaborazione di Milly, la mascotte di Schär, introducono i bambini al mondo
della celiachia con attività ricreative, giochi, trucchi, animazioni e due laboratori ludico-didattici dal
titolo "MOLECOLART" e SEM’Invento.
Le cene di Celià
Notte stellata
Venerdì 12 ottobre, ore 20.30, in Sala del Circolo dei Lettori di Via F. Gallo è in programma Notte stellata,
la grande cena di anteprima di Celià, preparata dallo chef stellato Marc Lanteri, del ristorante Il Baluardo.
Un evento esclusivo, raffinato e completamente gluten free. Ad animare la serata, coinvolgendo il pubblico,
Andy Luotto, chef e attore. Per partecipare è necessaria la prenotazione.
Il Gran Galà
Sabato 13 ottobre, ore 20.30, in Sala del Circolo dei Lettori di Via F. Gallo è di scena il Gran Galà di Celià.
Non solo una cena, ma un vero e proprio evento, un momento di esaltazione sensoriale con piatti di qualità
rigorosamente a intolleranza zero preparati da Luca Montersino – pasticcere di Eataly e creatore di Golosi
di Salute, la prima pasticceria salutistica d’Italia - in collaborazione con Andy Luotto. A condurre e animare
la serata Fede&Tinto, voci di Decanter – Rai Radio 2. Per partecipare è necessaria la prenotazione.
Per offrire un servizio completo ai visitatori della manifestazione, Celià ha attivato una partnership con
EATinerari del gusto che, in occasione dell’evento, propone pacchetti turistici speciali con combinazioni
di uno o più giorni per far conoscere da vicino il mondo dell’intolleranza al glutine. Per informazioni e
prenotazioni: eatinerari@liberitutti.net | call center +39 011 8198179.
Celià è un evento organizzato dall’Associazione Intolleranza Zero, che promuove la conoscenza del mondo
delle intolleranze alimentari attraverso l’organizzazione di eventi, in collaborazione con il Comune di
Mondovì. Celià gode del patrocinio della Regione Piemonte, dell’AIC- Associazione Italiana Celiachia
Piemonte e Valle d’Aosta, della Provincia di Cuneo, della Camera di commercio di Cuneo e dell’Azienda
Turistica Locale del Cuneese. La segreteria scientifica è curata da M.A.F. Servizi, la segreteria organizzativa
da Fly Eventi.
Partner scientifico: SIGE– Società Italiana di Gastroenterologia.
Media partner: Decanter, trasmissione di Rai Radio2 dedicata all’enogastronomia; Celiachia Oggi, rivista
bimestrale interamente dedicata al mondo gluten free; La Stampa Cuneo; Celiachia Notizie, organo di
informazione dell’AIC – Associazione Italiana Celiachia.
Info e prenotazioni
Celià – senza glutine che spettacolo | 13-14 ottobre 2012 | Mondovì - Piazza Maggiore
Tel. +39 0172 474003
Web: www.celia.cn.it | E-mail: info@celia.cn.it – info@flyeventi.it
Social: facebook.com/CeliaMondovi
twitter.com/celiamondovi
Informazioni per la stampa:
Edoardo Parolisi +39 339 5996798
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