Impastare la ricotta, la farina, l'uovo, il sale, la noce moscata e far riposare il tutto per 10 minuti. Fare un lungo serpente di pasta e col coltello tagliare il piccoli pezzetti che poi saranno arrotondati a formare il classico gnocco. Cuocere in acqua salata per 3/4 minuti; scolare e mantecare in padella con il burro, la passata di pomodoro e le erbe aromatizzate. Tritare la mozzarella e amalgamarla con il parmigiano grattugiato; stendere il composto sugli gnocchi e far sciogliere in forno. Servire caldo.
