In un tegame un po' alto e antiaderente sminuzzate la cipolla,tagliate a rondelle la carota e aggiungete le patate a dadini un po' grossi. Aggiungete acqua fino a coprire al filo le patate,la salsa di pomodoro,il dado, pochissimo sale grosso e l'alloro. Mescolate e mettete sul fuoco non troppo vivo. Lasciate andare fino a quando le patate non saranno quasi cotte e poi inserite il riso e cuocete, mescolando poco, fino alla cottura dello stesso. Regolate di sale se necessario. Nota: questa minestra a me piace un po' brodosa,quindi quando aggiungo il riso lo mescolo poco....se preferite una minestra più asciutta,nel momento in cui inserite il riso,mescolate continuamente e aggiungete acqua se necessaria per la cottura. E' ottima anche per i bambini!!!
