Breve guida su come affrontare la celiachia

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Risotto alle vongole

Ingredienti
  • 800gr Vongole
  • 240gr Riso
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 1l Brodo di pesce
  • 1 spicchio Aglio
  • 30gr Burro

Preparazione
Far aprire le vongole con l'olio e l'aglio dopo averle accuratamente lavate. Togliere il mollusco dal guscio e filtrare l'acqua di cottura. Mettere le vongole con l'acqua filtrata in una pentola, aggiungere il riso, il brodo di pesce e portare a cottura. All'ultimo momento unire il burro e qualche goccia di limone. Mescolare per mantecare.