Festeggiare il primo giorno dell'anno con un menù gluten free, significa anche armarsi di tanta buona volontà e di gusto. Molte volte, coloro che hanno le intolleranze al glutine è sono celiaci, hanno difficoltà a trovare quello che veramente gli piace e rispettare la tradizione nei giorni di festa. Capodanno rientra tra una delle ultime festività che richiede un po' di sforzo per mangiare senza glutine e bene. Un menù di capodanno gluten free, deve avere tutti i piatti della tradizione rivisitati secondo quelli che sono i dettami per chi soffre di celiachia. Sono tante le idee che si possono seguire, vediamo quale può essere un menù di apodanno per assaggiare piatti della tradizione rivisitati, ma senza rinunciare al gusto.
Vi sono tanti antipasti gustosi che possono essere preparati per un pranzo per il Capodanno 2020. Innanzitutto, una vellutata di gamberi. L'idea potrebbe essere quella di realizzare una ricetta che contiene al suo interno ceci sbucciati e cotti per 150 grammi, brodo vegetale, fecola di patate, code di gambero, olio di oliva extravergine, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo. I ceci vanno cotti, sbucciati e mescolati con la fecola. Successivamente, bisogna portare all'ebollizione e usare il frullatore per mescolare il tutto. I gamberi vanno aggiunti ad uno spiedino, una volta saltati e cotti, e poi vanno immersi nella crema di ceci. Si tratta di una composizione davvero gustosa che è valida come un ottimo antipasto per Capodanno 2020 senza glutine.
Per il pranzo senza glutine di Capodanno 2020, come primo piatto si consiglia il risotto alla zarina. Parliamo di un piatto che si può preparare in circa 30 minuti ed è un classico della tradizione. Questo risotto va preparato con il salmone affumicato per 120 grammi, uova di lompo per 80 grammi, 180 grammi di riso, 80 cc di panna, brodo vegetale, una cipolla e 30 grammi di burro. Il risotto va preparato con la cipolla, sfumato con un po' di vodka. Successivamente si aggiunge il salmone affumicato tritato e poi va guarnito con uova di lompo sul finale. Come secondo piatto, invece si può pensare di arricchire il proprio pranzo di Capodanno 2020 gluten free con un secondo a base di carne. Ad esempio, si può optare per il maialino arrosto. Questa ricetta richiede di comprare un buon pezzo di maialino e di arrostirlo con le spezie, secondo delle preferenze. Consigliabili rosmarino, salvia, alloro, aglio e un po' di sale. Per prepararlo servono circa 40 minuti in forno.
Un dolce ideale per il Capodanno 2020 senza glutine può essere la fonduta di cioccolato. Basterà del cioccolato fondente rigorosamente senza glutine, panna fresca, fragole, albicocche, fichi secchi. Il cioccolato va sciolto e mescolato con un po' di panna. La crema va messa al centro di un piatto tondo. La frutta va preparata come contorno e messa nel piatto dove si trova il cioccolato. Una volta che tutta questa preparazione è completata si potrà immergere la frutta nel cioccolato per assaporarli insieme.