Cestini Di Parmigiano Con Misticanza All'occhio Di Bue
Ingredienti
1 confezione di formaggio grana grattugiato
misticanza tagliata a listarelle
uova di quaglia
Ricetta
Cestini: far scaldare una padella diametro 18, mettere grana grattugiato a formare una specie di frittata. Lasciare sciogliere il formaggio. Togliere dal fuoco e dopo qualche minuto aiutandosi con le mani adagiare la frittatina di formaggio ancora calda su una coppetta rigirata e far freddare. Lavare le misticanza e tagliarla a striecioline, adagiare sulle coppette e condire con olio e.v. e sale. Cuocere ad occhio di bue l'uovo di quaglia, adagiarlo sopra la misticanza, spolverare di pepe e servire. Idea in più: qualche scaglia di tartufo!!!
