Tagliare a piccoli pezzetti le fette di tonno. Passarli nella farina, salarli e friggerli in olio bollente, non facendoli colorire molto; man mano che sono pronti toglierli e tenerli da parte. Friggere nell’olio rimasto le cipolle tagliate a spicchi sottili: durante la cottura e quando saranno ben dorate bagnate con aceto e cospargerle con una cucchiaiata di zucchero. In questo sugo rimettete i pezzetti di pesce fritto e lasciarli insaporire per qualche minuto. Disporli su un piatto, irrorarli con il loro sugo e servirli. www.baconchi.com A ‘malanova a porta lu vientu – le cattive notizie le porta il vento
