Per le persone celiache, ogni boccone che esce dalle loro labbra può essere una potenziale fonte di preoccupazione. L’attento esame delle etichette degli alimenti è un rituale e abbondano le domande sullo stato dei vari alimenti senza glutine. Una domanda comune è se il formaggio grattugiato...
Riceviamo molte domande sullo stato senza glutine di numerosi prodotti e ingredienti. Di recente, una delle domande più comuni sui prodotti che abbiamo ricevuto è: l'amido alimentare modificato è privo di glutine ed è sicuro per le persone affette da celiachia? La risposta breve, almeno negli...
Un recente studio presentato al meeting annuale del 2023 dell’American College of Gastroenterology ha sollevato preoccupazioni circa la crescente incidenza del linfoma a cellule T associato a enteropatia (EATL), una forma rara e aggressiva di linfoma non Hodgkin a cellule T. Questa tendenza...
Nella ricerca di alternative più sane allo zucchero, i dolcificanti artificiali sono diventati una presenza onnipresente nei nostri cibi e nelle nostre bevande. Commercializzati come opzioni a basso contenuto calorico o senza zucchero, questi dolcificanti promettono di soddisfare le nostre voglie...
L’aumento dei tassi di celiachia rappresenta una sfida significativa per la salute, ma i fattori ambientali dietro l’aumento rimangono sfuggenti. Tra i vari potenziali fattori, la carenza di ferro è emersa come potenziale fattore che contribuisce allo sviluppo della malattia celiaca. Uno...