Le persone celiache tecnicamente soffrono di una malattia autoimmune tissutale mediata dai linfociti T, che colpisce individui geneticamente suscettibili che mangiano determinate proteine contenute nel grano, nella segale o nell'orzo. Un team di ricercatori ha recentemente deciso...
La celiachia è una malattia infiammatoria cronica dell'intestino che si manifesta in individui geneticamente suscettibili dopo l'ingestione di glutine. E' caratterizzata da appiattimento della mucosa, atrofia dei villi e iperplasia della cripta nell'intestino tenue e dalla classica sindrome da...
Un connubio armonioso di ostriche fresche, polpa di granchio, cipolle, funghi, peperoni e grano lungo e riso selvatico di Zatarain, questa versione senza glutine del classico delle vacanze di New Orleans farà girare la testa e porterà sorrisi ovunque. Ingredienti: 2¼ tazze d'acqua 4...
Sapere quali antigeni auto sono in gioco in una data condizione autoimmune è una sfida fondamentale per la comprensione e la diagnosi delle malattie autoimmuni. Attualmente ci sono cinque autoantigeni noti nella famiglia delle proteine transglutaminasi a nove membri. Poiché le...
Gli acquirenti senza glutine in numerosi paesi hanno lottato per mantenere i loro prodotti preferiti in tavola e anche lo shopping di successo ha significato prezzi più alti negli ultimi sei mesi, secondo una nuova ricerca. Quasi il novanta per cento dei quasi duemila acquirenti senza glutine...