La figlia di tre anni di Natasha Contardi, Teagan, aveva problemi di salute legati al glutine sin dalla nascita. Preoccupato se Teagan avesse la celiachia o fosse semplicemente intollerante al glutine, Contardi ha chiesto consiglio a un medico. Teagan era già risultata positiva al gene della...
Se soffrite di celiachia come me, sapete bene che l'attuale e unico trattamento raccomandato per la malattia è l'adesione per tutta la vita a una rigorosa dieta priva di glutine. Chiunque abbia provato una dieta priva di glutine sa che funziona bene come cura per la malattia, ma può anche essere...
La celiachia è una malattia autoimmune caratterizzata da sintomi gastrointestinali e carenze nutrizionali. Sebbene i fattori genetici, in particolare l'associazione HLA, svolgano un ruolo significativo nel suo sviluppo, gli esatti fattori scatenanti ambientali rimangono poco chiari. Studi...
Mentre lo sviluppo di prodotti da forno senza glutine è migliorato a passi da gigante nel corso degli anni, gli scienziati dell'alimentazione sono ancora al lavoro per trovare un'alternativa efficace per abbinare le proprietà del glutine amiche del pane. In termini chimico-fisici, il glutine è...
I ricercatori dell'Università di Lanzhou in Cina, in collaborazione con scienziati internazionali, affermano di aver sviluppato un nuovo metodo promettente per il trattamento della malattia celiaca. Guidato da Aman Khan, borsista post-dottorato pakistano presso l'Università di Lanzhou, il...