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Glossario sulla celiachia
Glossario sulla celiachia
Approfondimenti sulle singole parole che può capitare di incontrare quando ci si documenta sulla celiachia.
La dieta senza glutine è, piuttosto banalmente, un'alimentazione che prevede al suo interno solo ed esclusivamente cibi che non contengono glutine. Cosa che è più facile a dirsi che a farsi in una alimentazione come quella italiana che si basa su concetti quali pasta, pizza e...
Il Glutine (dal latino gluten "colla") è una proteina composita che è presente in alimenti lavorati a base di specie di frumento e connessi, compresi orzo e segale. Dona elasticità alla pasta, aiutandola crescere, a mantenere la forma e, spesso, conferendo al prodotto finale una consistenza...
Si è presenti difronte ad un caso di celiachia "latente" quando, le anali del sangue del soggetto rilevano la presenza di anticorpi antiendomisio e antigladina, ma la gastroscopia non rileva un sostanziale appiattimento dei villi, causa di buona parte dei sintomi che inducono ad indagare la...
I sintomi della celiachia sono generici e poco precisi, per questo spesso non sono ricondotti immediatamente alla malattia che li genera. Vista la varietà di sintomi con cui la celiachia si manifesta capita spesso che questi vengano riferiti a fattori diversi dall'intolleranza al glutin...
Come scoprire se si è celiaci?I sintomi della celiachia sono così vari e difficili a volte da rilevare che non si può basare una diagnosi semplicemente sul manifestarsi della sintomatologia. Infatti alcune manifestazioni sono riconducibli anche ad altri tipi di malattie...
