Il gelato è un piacere diffusissimo in Italia e poterne acquistare uno essendo certi che è privo di glutine non è sempre semplicissimo. Fortunatamente, specialmente nelle gelateria artigianali e nelle grandi catene comincia a nascere l'attenzione a questo tipo di problema e sempre pi realtà decidono di garantire i loro prodotti come "privi di glutine" e quindi dichiarnadoli idonei alla dieta del celiaco.