Intervistiamo lo chef Adelaide Melles, nota blogger di cucina con il suo sito www.diariodiunapassione.it, oltre che conduttrice di una trasmissione televisiva culinaria e autrice di un libro di ricette. Adelaide è particolarmente attenta alle esigenze dei celiaci perchè sempre più spesso le vengono chieste ricette che non contengano glutine.
Con che frequenza le vengono richieste ricette gluten free?
Mi sono ripromessa di proporre una ricetta glutenfree almeno una volta al mese, molte mamme mi chiedono ricettine per la colazione dei loro bambini celiaci.
Che difficoltà riscontra principalmente nella preparazione di questo tipo di alimenti?
L'unica difficolta' e' senz'altro il reperimento delle farine speciali, e dei prodotti gluten free, ma negli ultimi tempi ho notato un miglioramento.
Nella sua rubrica “Primaditutto” le capita spesso di presentare ricette per celiaci?
Negli anni scorsi una volta al mese presentavo una ricetta senza glutine, ma ultimamente cerco nel limite di tempoi a me concesso, di dare anche la versione gluten free della ricetta del giorno.
Sul suo blog non risultano molte ricette gluten free, ha intenzione di ampliare l’offerta in questo senso?
Il mio nuovo blog
www.diariodiunapassione.it e' nato da quasi un anno e dev'essere ancora ampliato mia intenzione e' dedicare una pagina proprio alle ricette gluten free.
Le andrebbe di suggerirci una ricetta per persone celiache che ha sperimentato di recente e che ha trovato di suo gradimento?
Certo, e' una ricetta di biscottini per la colazione, golissisimi che picerenno sicuramente ai bambini
Biscottini di riso al cioccolato
